巧克力曲奇那浓郁的香气与酥脆的口感，总能带来温暖的慰藉。在家中亲手制作一份江西风味的巧克力曲奇，过程本身便是一种享受。这种家常做法不追求繁复，重在材料易得与步骤简单，让烘焙的乐趣融入日常。
准备材料是第一步，所需皆是厨房常备。约两百克低筋面粉是主体，辅以一百克软化无盐黄油、八十克细砂糖与一个新鲜鸡蛋。当然，主角是约一百克的可可粉与耐烤巧克力豆，它们决定了曲奇醇厚的风味。少许泡打粉用以增加蓬松，一撮食盐则能奇妙地提升甜味的层次。将这些材料逐一称量备好，制作便能从容开始。
先将软化的黄油与细砂糖在盆中充分搅拌，直至颜色略微发白、质地轻盈。接着打入鸡蛋，继续搅打至完全融合。随后将低筋面粉、可可粉与泡打粉混合后筛入盆中，此举能让曲奇口感更细腻。用刮刀以切拌的方式将粉类与湿性材料混合，待大致无干粉时，倒入大部分的巧克力豆。此时面团已大致成型，略微湿润，将其用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时，这能使面团松弛，也更便于塑形。
展开剩余41%预热烤箱至一百八十摄氏度，将面团分成大小均匀的小份，每份约三十克，在掌心稍揉成圆球，轻轻压扁成饼状，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，注意留出足够的间距。将剩余的巧克力豆点缀在表面，曲奇烤后形态会更美观。送入预热好的烤箱中层，烘烤约十五分钟即可。
满屋弥漫的巧克力香已是成功的预告，待曲奇边缘固化、中心尚软时出炉，放在网架上彻底冷却，口感便会变得外酥内软。当曲奇完全冷却，轻咬一口，外层是可可的微苦酥脆，内里则因巧克力豆的融化而湿润香浓。这份自制的江西风味巧克力曲奇，没有花哨的装饰，却充满了质朴的诚意与家常的温暖。
发布于：湖北省广瑞网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
